Receta de Lubina del norte

Pescado al horno con patatas, verduras y sidra o vino blanco. Sencillo, rápido, sano, light y con un sabor de cinco tenedores.

Receta de lubina del norte

Ingredientes para la receta de lubina del norte

  • 1 Kg. de lubina
  • ½ Kg. de patatas
  • 1 pimiento verde
  • ½ tomate
  • 1 cebolla o cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de sidra o vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado o de verduras
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

¿Cómo hacer la receta de lubina del norte?

1

Corta las patatas en rodajas finas. Corta la cebolla en rodajas, el tomate y el pimiento verde. Ponlo todo junto en una fuente de horno, con un chorro de aceite de oliva y sazona. Añade el ajo en láminas cuando todo esté casi rehogado, y agrega también el vaso de caldo. Mete las verduras en el horno, a 170-180 ºC, y deja que se cocinen durante 20-25 minutos.

2

Limpia la lubina de escamas y espinas (puedes dejarla entera o hacerla rodajas) y colócala en la fuente sobre las verduras y sazónala. Añade el vino o la sidra y mételo todo en el horno, a 180 ºC, unos 10 minutos.

3

Una vez que el pescado está cocinado, y las verduras tiernas, lo sacamos del horno, repartimos la lubina del norte en los platos, la acompañamos con las patatas y las verduras, y salseamos con la salsa que haya quedado en la fuente.

Foto orientativa: BocaDorada

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